Cucina scolastica Quali aspetti osservare nella dotazione

Cucina scolastica sicura

Trascurare la sicurezza e la manutenzione della dotazione della cucina scolastica aumenta il rischio di cadute e ustioni dovute a pavimenti scivolosi, pezzi mancanti o difettosi di macchinari o attrezzi, cablaggio inadeguato o altri ostacoli che creano trappole da inciampo.

Preparazione adeguata

• Implementare interruttori di corrente principali, così che in caso di emergenza si possa interrompere l’intera alimentazione elettrica in una volta.
• Illuminare sufficientemente la cucina: una buona visibilità aumenta la sicurezza.
• Usare un armadio chiudibile a chiave per i detergenti speciali (altrimenti, dotarlo di lucchetto).
• Tenere a disposizione carta per uso domestico e detergenti (sgrassanti).
  Lasciare liberi i passaggi tra le postazioni di cucina e per raggiungere gli armadi; gli ostacoli possono diventare trappole d’inciampo.
• Prevedere il cablaggio degli attrezzi elettrici in modo da prevenire il rischio di incidenti da caduta o da corrente elettrica.
• Mettere a disposizione scale portatili stabili.
• Avere a portata di mano un kit di pronto soccorso per medicare immediatamente eventuali lesioni.

I docenti sono responsabili della sicurezza degli allievi durante le lezioni di economia domestica. Poiché tuttavia la responsabilità generale compete alla direzione scolastica, è consigliabile nominare un responsabile della cucina scolastica.

Conviene altresì annotare in un mansionario compiti e responsabilità della persona designata, oltre che prevedere mezzi sufficienti per gli acquisti e la manutenzione.