Consigli

Cucina scolastica Quali aspetti osservare nella dotazione

Cucina scolastica
Durante le lezioni di economia domestica, e in generale mentre usano i fornelli o il forno, gli allievi in Svizzera s’infortunano molto raramente. Affinché questo non cambi, le cucine vanno dotate e mantenute in modo corretto. L’UPI riassume i principali punti da osservare.

Cucina scolastica sicura

Trascurare la sicurezza e la manutenzione della dotazione della cucina scolastica aumenta il rischio di cadute e ustioni dovute a pavimenti scivolosi, pezzi mancanti o difettosi di macchinari o attrezzi, cablaggio inadeguato o altri ostacoli che creano trappole da inciampo.

Preparazione adeguata

  • Implementare interruttori di corrente principali, così che in caso di emergenza si possa interrompere l’intera alimentazione elettrica in una volta.
  • Illuminare sufficientemente la cucina: una buona visibilità aumenta la sicurezza.
  • Usare un armadio chiudibile a chiave per i detergenti speciali (altrimenti, dotarlo di lucchetto).
  • Tenere a disposizione carta per uso domestico e detergenti (sgrassanti).
    Lasciare liberi i passaggi tra le postazioni di cucina e per raggiungere gli armadi; gli ostacoli possono diventare trappole d’inciampo.
  • Prevedere il cablaggio degli attrezzi elettrici in modo da prevenire il rischio di incidenti da caduta o da corrente elettrica.
  • Mettere a disposizione scale portatili stabili.
  • Avere a portata di mano un kit di pronto soccorso per medicare immediatamente eventuali lesioni.

I docenti sono responsabili della sicurezza degli allievi durante le lezioni di economia domestica. Poiché tuttavia la responsabilità generale compete alla direzione scolastica, è consigliabile nominare un responsabile della cucina scolastica.

Conviene altresì annotare in un mansionario compiti e responsabilità della persona designata, oltre che prevedere mezzi sufficienti per gli acquisti e la manutenzione.

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